水資源非常寶貴。在藍(lán)鷗的設(shè)計理念里，哪怕是廢水，也要做到充分利用。藍(lán)鷗凈化工程中產(chǎn)生的30%以下廢水，可用于后廚拖地沖洗、食材泥污粗洗。
后廚清洗用水量大，以食堂為例。根據(jù)《建筑給水排水設(shè)計手冊》上冊([M].中國建筑設(shè)計研究院.北京:中國建筑工業(yè)出版社,2008),以用餐人數(shù)為計算依據(jù)，食堂后廚每日用水定額45L/人,一個500人的食堂后廚每日用水量為22.5噸。其中大量用于后廚清洗。
水資源非常寶貴。在藍(lán)鷗的設(shè)計理念里，哪怕是廢水，也要做到充分利用。藍(lán)鷗凈化工程中產(chǎn)生的30%以下廢水，可用于后廚拖地沖洗、食材泥污粗洗。
后廚清洗用水量大，以食堂為例。根據(jù)《建筑給水排水設(shè)計手冊》上冊([M].中國建筑設(shè)計研究院.北京:中國建筑工業(yè)出版社,2008),以用餐人數(shù)為計算依據(jù)，食堂后廚每日用水定額45L/人,一個500人的食堂后廚每日用水量為22.5噸。其中大量用于后廚清洗。
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